一、年度目标

全区开展徽菜师傅技能培训不少于230人次，其中新增徽菜师傅不少于175人，打造1个市级特色美食村，推动徽菜企业连锁经营，新增徽菜连锁企业、连锁店1家。持续落实“徽厨宣味”五大行动，着力将宣州“新徽菜”打造成为代表安徽美食文化的特色“名片”，让徽菜品牌在传承创新中发扬光大。

二、工作措施

（一）着力扩大“徽厨宣味”政策宣传引导作用。大力宣传“新徽菜·名徽厨”行动的积极成效，总结推广工作中的亮点和经验做法，综合运用传统媒体与新媒体，坚持线上与线下结合，畅通宣传渠道，扩大群众的知晓度和满意度，努力营造良好宣传氛围。

（二）持续实施“徽厨宣味”徽菜师傅技能提升行动。结合群众意愿和我区餐饮产业布局，依托技工院校、知名餐饮企业、行业协会商会及社会培训机构，承接徽菜师傅培训项目。结合学员满意度，评估培训组织实施绩效，在现有定点培训单位组训基础上，动态更新我区承训单位并及时认定发布。积极发挥烹饪类技能大师工作室作用，新增不少于1家烹饪类技能大师工作室，不断提升培训承载能力和培训质量。

（三）精准实施“徽厨宣味”标准认定行动。建立完善我区“徽菜徽厨”相关职业（工种）职业资格评价、职业技能等级认定、专项职业能力考核、行业企业岗位要求等多层次评价体系，推动宣城市酒店餐饮烹饪行业协会等社会评价组织积极开展“徽菜徽厨”相关职业（工种）评价工作。鼓励徽菜师傅申报参加中式烹调师、中式面点师等烹饪类职业技能等级认定，按规定兑现技能提升补贴。持续推进“‘新徽菜·名徽厨’进基层”活动，继续组织推荐“金牌徽厨”的评选工作。

（四）大力实施“徽厨宣味”职业技能竞赛行动。鼓励各有关部门、行业协会和餐饮企业结合乡村旅游、美食文化节等活动，开展各类烹饪职业技能竞赛活动，推动厨艺交流和岗位练兵。对区级职业技能竞赛优胜选手，按规定颁发“宣州区技术能手”称号，并晋升相应职业技能等级。积极组织我区优秀烹饪选手参加市级以上烹饪职业技能竞赛，做好赛前集训工作。

（五）继续实施“徽厨宣味”就业创业行动。结合“2+N”就业人才招聘，积极组织开展“徽菜徽厨”人才专场招聘活动，强化徽菜师傅创业企业用工服务。根据省级徽菜师傅创业街区等级评定标准及奖补办法要求，支持建设地标性徽菜师傅创业街区，加大对街区内创业企业支持力度，提供租金减免、政策咨询、开业指导等“一条龙”孵化培育服务。对符合条件的徽菜创业人员提供创业担保贷款。鼓励返乡农民工回乡开办农家乐、小餐馆，对符合条件的按规定给予一次性创业补贴。

（六）继续实施“徽厨宣味”品牌培育行动。总结推广知名品牌餐饮产业发展经验，构建徽菜餐饮产业标准化体系，培育徽菜龙头企业。鼓励徽菜美食企业开设连锁店、加盟店。探索建立“特色美食+旅游+市场”发展路径，积极推介我区特色美食旅游线路和特色美食村，挖掘推广乡村本土特色菜式、特色宴。选树一批“徽菜徽厨”师傅就业创业典型，讲好徽菜师傅就业创业故事，吸引我区外出务工人员回宣学技、回乡创业，鼓励徽菜师傅出宣就业、技能兴业。

三、政策保障

（一）落实培训补贴。就业重点群体参加徽菜师傅培训并合格的，课时要求和补贴标准按照皖人社秘〔2022〕189号文件执行；参加就业技能培训中式烹调师、中式面点师培训并合格的，课时要求和补贴标准按照皖人社秘〔2022〕81号文件执行；符合条件的按每人每天50元标准给予生活费补贴。根据餐饮企业开展新录用人员岗前技能培训合格人数，给予企业800元/人培训补贴；开展在职徽菜师傅岗位技能提升培训，按照高级工2000元/人、技师3500元/人、高级技师5000元/人给予培训补贴。通过购买服务方式，支持企业、技工院校、行业协会等开发或参与开发特色徽菜专项职业能力考核标准。

（二）强化创业帮扶。根据徽菜美食龙头企业开设连锁店、加盟店情况，龙头企业新增加盟店个数，按每新增1个给予5000元创业就业补贴，每个龙头企业补贴累计最高不超过50万元。对管理规范、服务良好、场租优惠多、带动就业明显的“徽厨宣味”创业街区，给予街区3年孵化基地补贴。为重点就业群体创办徽菜创业项目，提供最高不超过50万元的创业担保贷款，对10万元及以下的个人创业担保贷款免除反担保要求。对于对符合条件的返乡农民工回乡开办农家乐、小餐馆，按规定落实5000元一次性创业补贴。

（三）助力品牌培育。积极推荐我区徽菜美食龙头企业参加“徽厨宣味”金牌徽厨评选，努力打造市级烹饪职业技能竞赛集训基地建设。对初次参加专项职业能力考核及职业技能等级认定的，按规定给予技能等级评价定额补贴，评价补贴直接补给实施评价的承训单位或委托的评价机构。