近日，宣城市宣州区“新徽菜·名徽厨”创新菜技能竞赛举办，竞赛呈现了一场“舌尖上”的盛宴。
此次技能大赛由宣州区人力资源和社会保障局、宣城市酒店餐饮烹饪行业协会联合组织，安徽徽厨餐饮管理有限公司承办，竞赛共30名徽菜厨师精英同台竞技，经过一天的比拼，徽菜师傅们用厨艺彰显了“新徽菜·名徽厨”创新菜文化，展现了宣州区餐饮行业技能人才风采。
选手们纷纷拿出自己的看家本领，亮出招牌菜，他们动作纯熟地运用炒、煎、焖、炖等多种烹饪技法，在细腻的刀工，翻腾的火焰，精致的摆盘等多道工序下，蜂窝大虾仁，贵妃白玉牛腩，脆皮五花肉，白玉羊缸子汤，文思豆腐酿羊肚菌，沸腾鱼片……一道道精美的创新菜品出炉，展现出徽菜大厨们的精湛技艺，也为现场评委带来视觉和味觉的双重享受。评委们根据准备工作、专业烹饪、作品呈现、口味质感四个方面，对烹调菜品进行逐一品尝、评分，现场评选出“新徽菜·名徽厨”创新菜技能竞赛一二三等奖。
今年，宣州区大力实施“新徽菜·名徽厨”行动，已开展徽菜师傅培训1188人，新增徽菜师傅198名，超额完成目标任务。此次“新徽菜·名徽厨”创新菜技能竞赛的举办，既是对宣州徽菜师傅职业技能水平的一次检阅，也是对宣传徽菜文化的一次推动。
“我们希望通过开展职业技能竞赛，提升徽菜师傅技能，培养选拔烹饪行业高技能人才，推动徽菜产业升级，打造宣城美食文化品牌，持续扩大‘新徽菜·名徽厨’行动影响力。” 宣州区人社局就业促进科负责人侯迎春说。
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