为切实保障2025年春季开学期间师生饮食安全，宣州区市场鳌峰市场监管所自2月17日起对辖区学校食堂开展食品安全专项检查。截至日前对辖区内20所学校及幼儿园食堂的全覆盖检查，发现食品安全隐患12处，责令整改3家单位，现场指导规范操作8项次。 

聚焦“四查四强化”，筑牢食安防线。本次行动采取“四查四强化”工作法，全面排查风险：一查主体责任落实：重点检查学校食品安全校长负责制和承包经营企业管理职责落实情况，核查“日管控、周排查、月调度”记录，发现存在经营资质、进货未公示、管理不规范等问题。二查后厨规范管理：针对原料储存、加工操作、清消保洁等环节，发现有未区分素荤食专用刀具、砧板，餐具未晾干等问题。三查风险隐患管控：通过“三防设施+智慧监管”双机制，发现有食品添加剂使用不规范、肉制品索证索票不全、三防设备不规范问题。四查应急处置能力：发现有留样记录不全、留样量不足、拆封食品未标识等隐患。

创新“三色管理”，压实整改闭环。鳌峰市场市场监管所推行“绿、黄、红”三色动态分级监管，对存在问题的3所学校纳入黄色预警管理，并实施“一校一策”整改方案。目前因原料容器污渍、地面积水等问题已当场整改完成清洁消杀，并通过复查验收。 

下一步,鳌峰市场监管所将开展“回头看”专项行动：2月28日前完成全部隐患整改验收，重点核查留样规范、索证索票等问题；“智慧监管”提档升级：推动学校食堂接入“互联网+明厨亮灶”平台，实时监控后厨操作；“食安副校长”培训：联合教育部门开展专题培训，3月底前实现全覆盖。  

鳌峰市场监管所所长表示：“我们将以‘零容忍’态度严查食品安全违法行为，确保1.01万名师生‘舌尖上的安全’。家长可通过12315热线或“宣城市场监管管理”微信公众号参与监督，共同织密校园食品安全防护网。”