随着我市旅游城市名片的推广，有心的市民会留意到我市像前几年餐饮酒家在路边“一盆水洗百碗”，造成人行道污水横流的现象已经很少看到了，根本原因是自２００７年以来我市引入了一个新兴的产业——“集中式餐具消毒”。已逐渐形成了日益规范的集中式餐具消毒行业，餐具是食品卫生安全管理中最重要的环节之一，是控制传染病的关键。也一直是各城市卫生执法部门的公共卫生难题，以往对违法的餐饮业采取了吊销执照、经济处罚等措施，但不能从根本上治理。集中式消毒餐具一进入市场，很快受到餐饮业经营者及消费者的欢迎，称之为“放心碗”。 “放心碗”能不能做到真正的放心？做为集中式餐具消毒企业的管理部门，市卫生局卫生监督所依据《中华人民共和国传染病防治法》、《消毒管理办法》，于２０１０年１月２５日－２７日专项开展了一次有力的卫生监督及监测，切实从源头抓食品卫生安全，确保广大市民在节日的餐桌上消费的是放心卫生的餐具。 在针对全市６家集中式消毒餐饮企业的检查中，重点对作业场所环境卫生；关键点卫生要求的落实；消毒设备、消毒剂的使用情况及从业人员健康档案的管理等方面开展了细致的检查。在消毒生产成品库及餐具供应点我卫生监督员随机抽样监测，抽检样品１１０份，监测结果全部符合国家《食（饮）具消毒卫生标准》（ＧＢ１４９３－９４）的卫生要求，已采用宣城市卫生执法公告（２０１０年５号）的形式向广大市民公布，以供消费者及餐饮业经营者有依据的选择。 此次检查中一些率先进入这一行业的餐具消毒企业，如宣康、乐尔康一直在自身的卫生管理上不断规范，企业在卫生监督部门的监管指导下，工艺流程、各功能间的布局上都日趋科学、合理，更在环境卫生、从业人员的健康管理及操作规范等关键点上下足功夫，此次及以往的日常监督抽检的产品均全部合格。但也有少数企业存在简单模仿、缩短消毒流程的违规做法，忽视从业人员的健康档案管理，针对检查中发现的问题，卫生执法人员现场下达卫生监督意见书，限期立即整改方可继续生产。同时通过向广大消费者公布的形式接受市民的监督，希望市民发现问题及时向各级卫生监督部门举报不合格的餐具消毒企业，市卫生局卫生监督所将依法严厉查处，确实保护好消费者的健康权益。