宣州食品安全

第二期（总第37期）

宣州区食品安全委员会办公室            2013年2月25日      

区食安办组织开展食品安全督查

    2月4日至7日，区食安办组织由区卫生、农委、质监、工商、食药监等食品安全监管部门参加的食品安全督查组，由区食品安全委员会副主任、区卫生局局长张仕宏带队，对农产品种养殖、食品生产加工、食品流通、餐饮消费等关键环节开展食品安全督查行动，重点检查了蔬菜种殖基地、食品生产加工企业、农村食品超市、城乡结合部餐饮店的食品安全，督促各食品安全监管部门认真履行职责，确保我区不发生食品安全事故和食源性疾病。（区食安办）

区食安办召开一季度工作会议

    曰前，在宣州区卫生局会议室召开了由区卫生、农委、商务、水产、质监、食药监参加的2013年宣州区食安办一季度工作会议，会议由区卫生局党委副书记、纪委书记夏亮主持，各食品安全监管部门分管领导出席了会议。

    会议主要传达学习了有关食品安全工作文件，各食品安全监管部门分别汇报了2012年四季度工作开展情况及2013年一季度工作安排，最后，区食安委副主任、区政府办副主任刘美宏作了会议总结，刘美宏强调：一是要提高认识，明确责任；二是要高度重视食品安全监管工作，认真总结2012年工作经验，做好2013年食品安全工作；三是食品安全监管工作重在平时的日常监管，要积极创新探索食品安全监管好的做法和新思路，全力做好我区食品安全工作。（区食安办）

市食品药品局开展“年夜饭”专项检查

    春节临近，针对市民普遍关注的“年夜饭”食品安全状况，市食品药品局日前启动了“年夜饭”集中执法检查。

       此次检查重点为6项内容：一是检查相关单位是否按照许可范围开展经营；二是从业人员是否持有健康证明；三是食品原辅料进货查验和索证索票制度是否落实；四是食品粗加工、凉菜和生食水(海)产品制作是否规范；五是餐饮器具清洗消毒是否符合要求；六是年夜饭菜谱是否有不适宜食品。

    检查中发现大部分餐饮单位都能按照要求对年夜饭的食品安全进行仔细的查验和准备。也有部分餐饮单位存在生熟食品混放现象，索证索票记录不完整，留样记录不规范等现象。市食品药品局当场下达监督意见书，督促立即整改完善。（市食药监局宣州分局）

区商务局开展春节食品安全检查

    为切实保障人民群众身体健康和饮食安全，确保春节期间食品安全，防止食品安全事故的发生。1月28日至2月5日，宣州区商务局组织执法人员集中开展春节节前猪肉食品安全检查，重点检查了生猪定点屠宰厂、超市、农贸市场的猪肉食品安全，做到了七查，即：一查私屠滥宰行为;二查检验人员是否到岗到位，履职尽责；三查定点屠宰场是否有屠宰病猪、死猪行为；四查屠宰质量是否符合要求；五查各市场销售的鲜猪肉的进货渠道是否正常；六查销售的猪肉是否都通过了检疫检验，两章齐全；七查是否有病猪、死猪、注水猪肉。通过检查，没有发现有无违规行为，进一步强化企业责任意识，将不合格肉食品杜绝在市场外，确保节日期间肉制品卫生安全。（区商务局）

市食药监局加快推进食品快检技术应用

    开展食品快速检测工作是强化餐饮服务食品安全监管工作又一技术保障。市食药监局采用四项措施，加快推进食品快速检测技术的应用。

    一是健全硬件建设，全面梳理检测项目。目前市食药监局配备有食品快速检查箱、紫外线照度计、笔试电导仪等试验仪器，可对酸价、苏丹红、亚硝酸盐等18个项目进行快速检测和初步筛选；

    二是加强人员培训，做到人人能检。选派2名专业人员到省局参加业务培训，对快检（筛）项目的操作、试液（试剂）配制以及试验仪器的操作、养护等进行全面学习，并采取一带一的方式，在实践中演示讲解各项快筛快检技术的操作规范及注意事项，使监管人员对快筛快检技术均有较为熟练掌握；

    三是注重高效落实，明确实施要求。在今年的食品抽验工作任务中将突出快检品种和批次，明确快速检测的范围和检测项目，并对重点区域、重点时段、重点品种、重大保障等社会关注的热点问题开展重点检测，做到有的放矢，优化资源； 

    四是建立长效机制，发挥技术支撑。通过制定检测方案实施长效监管，不断健全和完善快速检测方案的工作原则、工作制度、操作规程、检测范围、时间期限及食品类别等具体内容，注重针对性和时效性，将流通快、保质期短、与市民生活密切相关的食品列为重点检测内容，并将检测结果纳入到餐饮单位的监管档案管理。（市食药监局宣州分局）

送：市食品安全委员会办公室、市公安局，市农委、市质监局、市工商局、市药监局、市商务局、区委办、区人大办、区政府办、区政协办，区食安委成员单位，郭金友区长、钟军华副区长。