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水东所“三个原则”开展“年夜饭”专项检查

发布时间：2023-01-31 15:46 来源：宣州区市场监督管理局浏览：

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宣州区市场监管局水东所在食品安全“守查保”专项行动基础上，紧密结合落实“两个责任”行动，以承办“年夜饭”餐饮单位为重点，提前开展食品安全专项检查。严备案。对承办“年夜饭”的餐饮服务单位进行统计备案，详细掌握辖区“年夜饭”预订情况。并要求检查合格的承办单位签订了《承办“年夜饭”餐饮单位承诺书》，明确了承办年夜饭的相关责任和要求。截止目前，共2家餐饮单位进行了“年夜饭”备案。重排查。按照“翻箱倒柜”的方式，对承办“年夜饭”的餐饮服务单位开展全覆盖隐患排查。重点核查对申报承办“年夜饭”餐饮服务单位的经营资质、备案情况，不允许超范围、超能力经营。查验了年夜饭菜谱，对凉菜、裱花蛋糕、生食海产品、熟肉制品、自制饮品等重点品种、原材料贮存、卫生情况、食品留样、从业人员健康管理、应急能力建设等方面仔细检查。共出动执法人员30人次，检查餐饮单位15户次。

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