为进一步规范火锅类餐饮单位经营行为，营造安全放心的火锅消费环境，宣州区敬亭山市场监管所开展冬季火锅行业食品安全专项检查，规范商户经营行为，保障居民“舌尖上的安全”。

本次专项检查针对辖区内人流量较大的6家火锅店，对店内外及后厨仔细检查。主要查看食材来源渠道，查看是否存在利用餐厨废弃物加工“地沟油”“回收油”的情况，核实食用油的来源及废油流向情况。检查店内是否张贴公勺公筷、禁食野生动物、反食品餐饮浪费等标示宣传画，检查从业人员健康证、营业执照、食品经营许可证的有效期及亮证情况，查看后厨环境是否整洁卫生，是否落实进货查验和索证索票制度等情况。

截至目前，累计出动执法人员25人次，检查火锅类食品经营主体6家，总体情况良好。下一步，该所将继续加大冬季热销食品的执法检查力度，督促食品经营单位履行食品安全主体责任，守护人们“舌尖上的温暖”。